기본 "흰색"스프

¥ 600

이 고에몬 가마 교육은 「세구」의 스승보다 계승 한 기법입니다. 후쿠오카에서 몇 안되는 고에몬 가마이며, 오상의 가마는 5 만 킬로 칼로리와 일반 5 배의 열량을 발생합니다. 이 길들이기의 어려운 솥 하나로 스프를 만들어드립니다. "대포라면 '의 카츠키 사장의지도에 의해 기존의 두개골 다른 척추 마루 뼈 (주먹)를 추가했습니다. 이 3 종의 뼈를 지금까지의 3 배의 시간을 들여 짓는 듯 들어 기존의 2 배의 농도로 맛을 추출하고 있습니다. 이 수프에 「세구」로부터 상속 된 간장을베이스로 레드 와인과 꿀을 첨가 한 양념을 넣어 완성입니다. 두 사람의 스승으로부터 전수받은 새로운 스프는 섬세한 기술과 많은 수고하여 돈 코츠 냄새가없는 깊이있는 맛으로되었습니다.